导读 大家好,小端来为大家解答以上的问题。均质乳化，关于均质乳化简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 乳化均质是食品或化
大家好,小端来为大家解答以上的问题。均质乳化，关于均质乳化简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 乳化均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。
2、是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。
3、食品加工中的乳化均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合。
4、均质乳化过程就是依靠搅拌装置的机械作用所产生的剪切力,将分散相撕碎成微粒而分散在连续相中,形成乳(膏)状均相物。
5、剪切力的大小直接影响着分散情况的好坏。
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