导读 大家好,小隆来为大家解答以上的问题。刀工，关于刀工介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 刀工是指切菜的技术。2、根据
大家好,小隆来为大家解答以上的问题。刀工，关于刀工介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 刀工是指切菜的技术。
2、根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
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