刀拨面（关于刀拨面介绍）

大家好,小隆来为大家解答以上的问题。刀拨面，关于刀拨面介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 刀拨面是山西一绝。

2、是当地的传统特色小吃。

3、拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。

4、每把刀约2.5公斤左右重。

5、用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。

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