导读 大家好,小隆来为大家解答以上的问题。分子美食，关于分子美食介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 分子美食（Molecular
大家好,小隆来为大家解答以上的问题。分子美食，关于分子美食介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 分子美食（Molecular gastronomy） 又称为分子料理，人造美食，所谓分子美食是指把葡萄糖，维生素c,柠檬酸钠，麦芽糖醇等可以食用的化学物质进行组合，改变食材的分子结构，重新组合，创造出与众不同的可以食用的食物，比如，把固体的食材变成液体甚至气体食用，抑或使一种食材的味道和外表酷似另一种食材。
2、从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理、气候、产量等因素的局限。
3、如：泡沫状的马铃薯，用蔬菜制作的鱼子酱等，用液氮把固态新鲜水果制作成微小冰晶颗粒的分子冰淇淋。
4、这一概念最早于1988年由匈牙利物理学家Nicholas Kurti 及法籍化学家Herve This 提出。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！